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Au cœur du Loiret, à Chécy, la Brasserie des Carnutes s’impose depuis sa création en 2009, à Neuville-aux-Bois, comme une référence locale pour les amateurs de bières artisanales. Fidèle à son savoir-faire brassicole, elle crée des bières qui séduisent aussi bien les amateurs de recettes traditionnelles que les passionnés de saveurs originales.
Née à Neuville-aux-Bois, la brasserie a depuis poursuivi son développement à Chécy. La Malterie Brasserie de Neuville-aux-Bois et l’actuelle brasserie ne font qu’une : c’est à Chécy que se trouvent désormais le site de brassage et la boutique !
La Brasserie des Carnutes incarne parfaitement le dynamisme de la filière brassicole artisanale française. Depuis Chécy, elle élabore ses recettes avec passion en privilégiant la qualité des ingrédients et le respect des méthodes de brassage. Son ambition est claire : vous proposer des bières authentiques, accessibles et porteuses d’une véritable identité locale.
Le saviez-vous ? La bière est la boisson alcoolisée la plus ancienne de l’humanité. Les premières traces de brassage remontent à l’antiquité, il y a 13 000 ans !
Cette approche permet à la brasserie de conjuguer deux valeurs parfaitement complémentaires : la transmission des traditions brassicoles et la recherche permanente de nouvelles expériences de dégustation. Ainsi, la brasserie développe trois catégories de produits distinctes : la Gamme des Carnutes, la Gamme HopRock et les Cuvées Druid’X.
Amateurs de bières traditionnelles et équilibrées, la Gamme des Carnutes s’adresse à vous ! Chaque recette est élaborée pour révéler des saveurs uniques, des bières légères et rafraîchissantes, aux bières plus puissantes et complexes.
La brasserie des Carnutes propose un large panel de choix :
À travers cette collection, la brasserie valorise l’essence même de la bière artisanale : un produit de caractère qui rassemble et accompagne les moments de partage.
À côté de ses recettes traditionnelles, la brasserie des Carnutes développe une tout autre gamme de produits nommée « HopRock » ! Depuis 2018 et d’esprit « craft » moderne, HopRock utilise de nombreux houblons de toutes origines géographiques et différents types de céréales. Elle est destinée aux amateurs de nouveautés et d’expériences gustatives plus différenciantes.
La collection HopRock se décline en plusieurs familles :
Avec les cuvées Druid’x, le temps fait partie de la recette. À chemin entre la tradition brassicole et l’univers des grands élevages, chaque cuvée s’affine avec patience durant de longs mois et certaines poursuivent leur maturation en barriques de vin ou de spiritueux.
Au fil du temps, la bière acquiert une patine, un équilibre et une certaine complexité aromatique. Produites en quantités limitées, les cuvées Druid’x ne livrent chaque année que quelques centaines de bouteilles numérotées. Ces bières sont conçues pour dialoguer avec des mets ou enrichir les dégustations gastronomiques.
Bien plus qu’un simple lieu de production, la Brasserie des Carnutes ouvre régulièrement ses portes au public pour faire découvrir les coulisses de son savoir-faire.
Entre visite des installations et dégustations commentées, ces moments d’échange permettent de mieux comprendre l’univers de la bière artisanale. Vous apprendrez notamment la technique de versement pour servir une bière correctement, à en apprécier toutes les subtilités aromatiques et à l’associer à différents plats pour enrichir l’expérience gustative.
Passionnés par leur métier, Jimmy et Johann font découvrir les coulisses de la fabrication de la bière, de la sélection des matières premières à la mise en fût. Anecdotes et secrets de brassage viennent enrichir cette immersion, pour un moment à la fois instructif et chaleureux.
Le saviez-vous ? Depuis 2025, la Brasserie des Carnutes participe au Salon de la Gastronomie de Bourges. À cette occasion, un atelier consacré aux accords entre bières artisanales et mets gastronomiques est organisé en partenariat avec les Maîtres Restaurateurs du Cher.
La Brasserie des Carnutes est aussi présente aux événements locaux et chez de nombreux partenaires (cavistes, bars, guinguettes…). L’objectif ? Partager la passion du brassage et faire découvrir les bières artisanales de l’enseigne. Vous pouvez retrouver l’équipe de la Brasserie lors de marchés mensuels, marchés de Noël, festivals du territoire… L’occasion idéale pour échanger avec les brasseurs et de profiter, bien évidemment, d’une dégustation guidée !
Que vous soyez amateur de grands classiques ou en quête de nouvelles saveurs, la Brasserie des Carnutes vous ouvre ses portes pour une expérience brassicole authentique, au cœur du terroir Loirétain. Bonne dégustation !
Article recommandé par : Crédit Agricole Centre Loire
Crédits photos :
© Brasserie des Carnutes
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