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Dans la ville de Pouilly-sur-Loire, un jeune entrepreneur local a lancé un projet audacieux et authentique pour animer la commune le soir : Le Cellarium.
Situé à proximité des villes emblématiques de la Nièvre, ce bar à vin, inauguré le 26 septembre dernier, met en lumière le savoir-faire local en célébrant les vins et les producteurs locaux. Soutenu par la caisse locale Crédit Agricole de Pouilly-sur-Loire, il constitue un lieu de rencontre, alliant convivialité, terroir et passion !
À seulement 22 ans, Timéo Lefèvre-Humbert a relevé le défi de créer un espace chaleureux, alliant authenticité, partage et savoir-faire régional.
Passionné d’œnologie, ce natif de Pouilly a fait toute sa scolarité dans la ville avant de poursuivre ces études en alternance au sein de la maison Saget La Perrière, un grand domaine viticole. Cette expérience lui a permis de plonger dans l’univers du vin et de découvrir la richesse des appellations ligériennes.
Son ambition : offrir une large plage horaire, du jeudi au lundi, à partir de 17h et jusqu’à 1h30 les vendredis et les samedis soir.
Au sein du Cellarium, vous retrouverez une sélection variée du terroir ligérien, à savoir :
Le Cellarium n’est pas un bar à vin comme les autres : c’est un lieu de rencontre, pensé pour créer des moments mémorables autour de belles bouteilles, de cocktails festifs et de planches généreuses.
Timéo a misé sur une approche locale et authentique, en travaillant avec des fournisseurs locaux : la boucherie Bourgeois, la crèmerie de Boisfleury, le Fournil Adrien et le maraîcher Klur de Boisfleury.
Chaque produit est choisi avec soin pour garantir fraîcheur et qualité, tout en valorisant les artisans du territoire.
La carte des vins met en avant les appellations emblématiques de la région, comme le Pouilly-fumé et le Sancerre. Des expressions élégantes et pleines de caractère, qui reflètent le savoir-faire des vignerons ligériens.
Pour varier les plaisirs, la sélection évoluera régulièrement afin de faire découvrir la diversité des terroirs et des signatures locales.
Timéo envisage également d’organiser des événements pour mettre en lumière les vignerons locaux et souhaite travailler avec un mixologue, pour préparer de fabuleux cocktails.
Mais ce lieu ne se limite pas à la dégustation : il aspire à être un espace de rencontre et d’activités.
Depuis son ouverture, Le Cellarium a su séduire les habitants et les touristes qui visitent le Nivernais. Ils s’y retrouvent pour partager un moment authentique !
Dans un monde où tout va vite, ce bar à vin offre une parenthèse, un retour à l’essentiel : le plaisir de savourer un produit authentique, issu du terroir !
Si le Cellarium a pu voir le jour, c’est aussi grâce à l’engagement des acteurs locaux de Pouilly-sur-Loire, qui ont apporté un soutien financier déterminant, ce qui a permis à Timéo de créer un espace accueillant et fonctionnel.
Ce partenariat illustre la volonté de soutenir les initiatives locales et de favoriser le dynamisme économique du territoire. Grâce à cet appui, il a pu réaménager son local et offrir un cadre propice aux échanges et à la découverte des produits régionaux.
Le Cellarium s’inscrit ainsi dans une démarche de valorisation du patrimoine viticole et gastronomique ligérien, tout en offrant une nouvelle adresse pour animer les soirées pouillysoises ! En créant ce bar à vin, Timéo ne s’est pas contenté d’ouvrir un commerce : il contribue à faire vivre son village, à renforcer le lien social et à promouvoir les richesses de la Loire.
Une belle aventure qui démontre qu’avec l’engagement des acteurs du territoire et la détermination de jeunes entrepreneurs, il est possible de créer des projets porteurs de sens et de vie !
Adresse :
71 rue Waldeck Rousseau, Pouilly-sur-Loire.
Ouverture :
du jeudi au lundi de 17 h à 0 h 30.
L’offre du bar à vin Le Cellarium :
vins de Loire, cocktails maison, bières artisanales, planches de fromages et de charcuteries.
Téléphone : 06 86 29 10 52
Facebook : Le Cellarium
Instagram : @lecellarium
Article recommandé par : Crédit Agricole Centre Loire
Crédits photos :
© Le Cellarium
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Fait main par : Tribu and Co
