L’Opération “1 Marché, 1 Chef, 1 Recette” organisée par la CCI du Loiret et MtonMarché sera à Saint-Benoît-sur-Loire le dimanche 20 septembre 2015.
Pour débuter cette édition 2015, le marché de Saint-Benoît-sur-Loire composé de 15 étales accueille Sébastien RADZIETA de 8h00 à 13h00.
Présentation du Chef : Sebastien RADZIETA
Sébastien RADZIETA débute sa carrière dans la brigade de Christophe BLOT au “château de Fère-en-Tardenois” dans l’Ain. Grâce à cette expérience et au soutien de sa maman, il se découvre une passion pour la cuisine et se lance à son propre compte. Il achète un petit restaurant à Saint-Benoît-sur-Loire et créé “Le Grand Saint-Benoît” (7 place Saint-André).
Son inspiration lui vient au jour le jour en fonction du marché et de la saison. Il travaille des produits frais et change la carte de son restaurant tous les mois. Il propose aussi bien des recettes traditionnelles retravaillées que des créations pures. Ces préférences en matière de produits sont les légumes et le poisson.
Maître Restaurateur du Loiret, il vous garantie une cuisine faite maison à partir de produits bruts et frais…
Recette proposée
Dans le cadre de l’opération “1 Marché, 1 Chef, 1 Recette” à Saint-Benoît-sur-Loire, Sébastien RADZIETA réalisera devant vous une entrée concoctée avec des produits frais du Loiret :
Marinade de Saumon
Téléchargez la Fiche Recette de Sébastien RADZIETA réalisée sur le Marché de Saint-Benoît-sur-Loire
sur son tartare de tomate, mousse légère de concombre et caramel balsamique
Les légumes seront offerts par Madame QUELIN et Madame BOUTON.
La fiche complète de la recette vous sera distribuée gratuitement le jour J sur le marché avec les astuces et les conseils du chef !
Retrouvez l’ensemble des recettes sur www.mtonmarche.com
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Crédits Photos : Ludovic LETOT pour My Loire Valley (DR)
