Coup de cœur de la semaine : les confréries en Touraine et Poitou

Tradition du Moyen-Âge, les confréries jouent un rôle capital dans la sauvegarde d'un patrimoine principalement gastronomique. Prenant la forme d'une association, une confrérie est un rassemblement de passionnés réunis autour d'une même cause : protéger et valoriser un produit du terroir, guidé par des pratiques ancestrales. En effet, la naissance des confréries remonte à bien des siècles avant notre ère.

Si les premières ébauches de confréries voient le jour au temps de la Rome antique, il faut attendre le XII^e siècle pour constater l'existence de la première confrérie reconnue officiellement par le roi, le Conseil des échansons. Cette confrérie était avant tout dédiée à la culture de la vigne et à la confection de délicieux breuvages pour les tables des nobles. À titre de comparaison, les confréries jouaient en quelque sorte le rôle de nos syndicats actuels, agissant pour le bien du monde ouvrier et de leur patrimoine gastronomique. Néanmoins, cette solidarité partagée entre ambition et fraternité n'était pas du goût de tout le monde, et en 1791, la loi Chapelier imposa l'arrêt immédiat de toutes les confréries, craignant un développement trop important de l'engouement ouvrier. C'est ainsi que pendant un siècle et demi, les confréries furent muselées, et ce jusqu'au terme de la Seconde Guerre mondiale.