Le club des « Croqueurs de Chocolat » met en avant le savoir-faire pâtissier en France et à l’étranger. Découvrons ensemble ces spécialités gourmandes locales !
Le club « Les croqueurs de Chocolat »
Créé en 1981 par des véritables passionnés de chocolat, l’association CCC (Club des Croqueurs de Chocolat) a pour objectif d’évaluer le chocolat français et étranger à travers des séances de dégustation.
Leur mission, loin d’être désagréable, a tout de suite atteint un grand succès ! Ils sont désormais une référence dans le domaine. En effet, ils sont considérés comme le guide Michelin du chocolat !
Chaque année, le Club rédige un guide regroupant les meilleures adresses choisies par les membres. Ces derniers goûtent les produits tout au long de l’année pour nous proposer une sélection qualitative, ayant pour but de promouvoir le talent des artisans chocolatiers.
Award « Simplicité » : Cyrille et Catherine Pertuisot, pâtissiers du Gâtinais
Située dans le Loiret, à deux pas d’Orléans, la pâtisserie « Au Gentil Marquis » vous propose de délicieux chocolats. Les créations de Cyrille et Catherine Pertuisot ont déjà été récompensées par différents prix en 2015 et 2019, notamment la médaille d’or du « Pithiviers fondant ».
En 2023, ils soumettent une sélection de 4 bonbons chocolatés au Club des Croqueurs de Chocolat : un praliné feuilleté noisettes avec chocolat noir 64 %, un bonbon amandes noisettes enrobé de chocolat noir, une ganache au miel avec chocolat au lait 38 %, et un praliné amandes noisettes au chocolat noir.
De quoi donner l’eau à la bouche… !
C’est ainsi qu’ils emportent l’Award « Simplicité » du CCC pour le goût unique et la préparation soignée de leurs chocolats à la recette traditionnelle. Pour les Pertuisots, ce qui est important est de mettre en valeur le goût et la texture classiques de leurs pâtisseries, en choisissant les ingrédients de meilleure qualité qu’ils trouvent dans leur territoire.
Mais ce n’est pas tout : leurs chocolats remportent également le titre « Tablette D’Or » du Guide CCC 2024, c’est à dire le premier prix. Une très belle réussite pour ces artisans du Centre-Val de Loire, qui depuis plusieurs années travaillent leur savoir-faire dans le charmant village de Beaune-La-Rolande.
Cyrille Pertuisot, un passé de chocolatier présidentiel
M. Pertuisot, spécialisé dans la chocolaterie depuis le début de sa carrière, a été désigné par le président François Mitterrand pour la préparation de ses desserts, dans le cadre de son service militaire.
Une mission d’exception, qui s’est déroulée dans le palais de l’Élysée tandis que M. Pertuisot effectuait son apprentissage en tant que pâtissier-chocolatier.
Sa carrière a ensuite évolué et le voici maintenant maître pâtissier installé à Beaune-la-Rolande depuis désormais 15 ans, pendant lesquels ses pâtisseries ont accompli une mission presque impossible : gagner tous les 4 prix issus par le Concours de la Confrérie de Pithiviers.
À présent, il est le seul pâtissier au monde à avoir réussi cette quête !
Si vous habitez ou vous êtes de passage dans le Loiret, n’attendez plus : Catherine et Cyrille Pertuisot seront heureux de vous accueillir et vous faire goûter leurs chocolats qui ont su faire frétiller les papilles des plus grands experts dans la matière.
INFORMATIONS PRATIQUES
Adresse : 18 Place du Marché, 45340 Beaune-La-Rolande
Horaires : 9 h -12 h 30 – et 15 h-19 h du mardi au samedi | fermé le dimanche
Commandes et réservations au : 02 38 33 21 19
Plus d’information sur le Facebook « Au Gentil Marquis »
