On peut vous aider ?
L’Eure-et-Loir est une terre épicurienne par définition. La Beauce et ses richesses rurales rendent ses spécialités authentiques. Découvrez une petite sélection des mets de cette région gourmande !
L’histoire de ce délicieux pâté en croûte remonte à plusieurs siècles. Ainsi, de grands noms de la littérature en ont fait mention dans leurs œuvres, comme Alexandre Dumas dans son Grand dictionnaire de cuisine en 1873.
En 1885, lors d’un concours culinaire à Paris, le pâtissier Voisin reçoit une médaille d’or à titre exceptionnel pour l’excellence de ses pâtés de Chartres.
Plat traditionnel en période de chasse, le pâté de Chartres est composé d’une viande de gibier, à laquelle on ajoute du foie gras, du filet de cochon et une noix de veau hachée, mouillés au fumet du gibier et assaisonnés d’épices, de cognac et de beurre clarifié.
En croûte, il est servi chaud pour le bonheur de vos papilles !
Cette spécialité sucrée est un véritable petit trésor de la gastronomie eurélienne. Confectionné uniquement par quelques chocolatiers de Chartres, le mentchikoff est un succulent bonbon au chocolat.
Son cœur de chocolat praliné et sa coque blanche de meringue suisse vont forcément vous faire succomber. À offrir dans un bel écrin ou à déguster sur place : vous ne pouvez pas passer à Chartres sans y avoir goûté !
Au nord de l’Eure-et-Loir, dans le Drouais, les amoureux de fromage vont être ravis de découvrir la feuille de Dreux.
La particularité de ce fromage au lait de vache cru et à la pâte molle est la belle feuille de châtaignier qui le recouvre. Au-delà de l’aspect esthétique, cette feuille sert à séparer les fromages pour qu’une fois empilés, ils ne soient pas collés.
Un vrai délice à déguster avec une bonne tranche de pain de campagne. 😉
Pour l’apéritif, la bière L’Eurélienne est un incontournable du paysage gastronomique de l’Eure-et-Loir. Cette bière traditionnelle est brassée à Sours, en Eure-et-Loir, depuis 2005 !
L’Eurélienne est une bière artisanale naturelle plusieurs fois récompensée en France. Blonde, brune, blanche, rousse, aromatisée aux fruits, triple, rétrodor… À chacun sa bière préférée !
Sa particularité : elle est fabriquée avec l’orge des champs du pays chartrain. À la vôtre !
Pour les plus jeunes ou les personnes qui ne boivent pas d’alcool, l’Eure-et-Loir possède la boisson parfaite : le Beauce Cola !
Depuis plus de 130 ans, la Maison Savouré régale l’Eure-et-Loir de ses boissons sucrées. En 2010, la maison fête l’arrivée du Beauce Cola, une boisson pétillante fabriquée avec le sucre des betteraves de la Beauce eurélienne. La Maison Savouré propose également des limonades aromatisées bien rafraîchissantes !
Pour accompagner ces deux boissons apéritives, rien de tel que de vraies chips de pommes de terre de la Beauce !
Croquez et goûtez aux chips Belsia, des friandises salées faites artisanalement et cuites au chaudron. Au sel de Guérande, aux herbes de Provence, à l’oignon rose, au piment doux… Il y en a pour tous les goûts. Testées et approuvées par My Loire Valley. 😉
Alors, conquit ? Laissez-vous surprendre par les saveurs de l’Eure-et-Loir !
L’Eure-et-Loir est réputé pour plusieurs spécialités locales comme le pâté de Chartres, les mentchikoffs, la feuille de Dreux, la bière L’Eurélienne, le Beauce Cola et les chips Belsia. 【1-b0a23a】
Le pâté de Chartres est un pâté en croûte traditionnel composé de viande de gibier, de foie gras, de filet de porc et de noix de veau, relevés avec des épices, du cognac et du fumet de gibier. Il est généralement servi chaud. 【1-b0a23a】
Cette spécialité est connue depuis plusieurs siècles et a même été mentionnée par Alexandre Dumas dans son Grand dictionnaire de cuisine. En 1885, le pâtissier Voisin a reçu une médaille d’or pour l’excellence de ses pâtés de Chartres. 【1-b0a23a】
Les mentchikoffs sont des confiseries emblématiques de Chartres. Ces bonbons associent un cœur de chocolat praliné à une coque de meringue suisse, offrant une expérience gourmande unique. 【1-b0a23a】
La feuille de Dreux est un fromage au lait de vache cru à pâte molle. Sa particularité est d’être recouvert d’une véritable feuille de châtaignier qui facilite son affinage et son stockage. 【1-b0a23a】
L’Eurélienne est une bière artisanale brassée à Sours depuis 2005. Produite à partir d’orge cultivée dans le pays chartrain, elle existe en plusieurs versions : blonde, brune, blanche, rousse, fruitée ou triple. 【1-b0a23a】
Le Beauce Cola est une boisson gazeuse créée par la Maison Savouré. Fabriquée avec le sucre des betteraves cultivées en Beauce, elle constitue une alternative locale aux sodas traditionnels. 【1-b0a23a】
Le Beauce Cola est produit par la Maison Savouré, une entreprise familiale qui fabrique des boissons en Eure-et-Loir depuis plus de 130 ans. 【1-b0a23a】
Les chips Belsia sont élaborées à partir de pommes de terre de Beauce et cuites artisanalement au chaudron. Elles sont proposées dans de nombreuses saveurs, du sel de Guérande aux herbes de Provence en passant par l’oignon rose. 【1-b0a23a】
Crédits photos :
©C. Lazi – CRT Centre-Val de Loire ©T. Martrou – CRT Centre-Val de Loire ©C. Mouton – CRT Centre-Val de Loire ©M. Perreau – CRT Centre-Val de Loire
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