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C’est au cœur du Berry, entre nature florissante et esprit d’innovation, qu’Alix Penloup transforme son miel en bulles avec ses limonades. Avec les Élixirs de la Tour de Bablou, elle incarne à merveille ce Made in Loire vivant, créatif et profondément ancré dans le territoire.
Une rencontre entre apiculture, fermentation et intuition qui donne naissance à une gamme de limonades artisanales aussi surprenantes qu’authentiques !
Avant les bouteilles colorées et les recettes audacieuses, il y a le quotidien d’Alix, une apicultrice passionnée. Mais comme souvent dans les plus belles histoires artisanales, tout part d’un imprévu !
Face à une production de miel trop humide, difficile à valoriser en l’état, une idée émerge : pourquoi ne pas le transformer ? L’hydromel est envisagé mais finalement écarté car jugé trop spécifique, trop niche.
Alors elle choisit une autre voie, plus accessible et qui saura séduire davantage, en transformant ce miel en boissons fermentées naturelles. Une intuition qui change tout et qui fait naître les Élixirs de la Tour de Bablou !
La fermeture d’une microbrasserie locale dans le Berry marque un tournant inattendu dans l’aventure. Alix récupère du matériel, réorganise son atelier et donne une nouvelle ampleur à son projet. Une étape décisive qui ouvre le champ des possibles.
Les essais s’enchaînent, les assemblages évoluent, les premières limonades fermentées au miel prennent forme ! Chaque recette se construit au fil des saisons, des récoltes et des inspirations du moment. Ici, rien n’est figé : la fermentation révèle des saveurs complexes, tandis que le miel apporte équilibre et finesse.
Portées par l’engouement grandissant pour les boissons fermentées, ces créations trouvent rapidement leur place auprès des curieux comme des amateurs de nouvelles expériences gustatives.
Pourquoi un tel engouement autour de ces limonades fermentées ? Sans doute parce qu’elles répondent à une envie de plus en plus présente : retrouver des produits simples, vivants, fabriqués avec soin et porteurs d’une véritable histoire.
Moins transformées, ancrées dans une démarche artisanale et pensées au rythme des saisons, les créations d’Alix séduisent autant par leurs saveurs que par ce qu’elles racontent. Derrière chaque bouteille, il y a des essais, des récoltes, du temps… et une certaine idée du goût.
Aux Élixirs de la Tour de Bablou, la créativité s’exprime à travers une vingtaine de recettes imaginées au fil des inspirations et des produits disponibles. Toutes ne sont pas proposées en permanence : la saisonnalité guide naturellement la production.
Ce choix assumé permet de travailler des ingrédients frais et de préserver une fabrication artisanale à taille humaine. Selon les périodes, six à sept références composent la gamme.
Parmi les incontournables, certaines recettes reviennent régulièrement : le gingembre, intense et vivifiant, le combava aux notes fraîches et parfumées, la menthe toute en douceur ou encore le houblon, plus végétal et délicatement aromatique.
On a eu l’occasion de déguster ces limonades et c’était une belle découverte ! Le miel est présent et c’est une façon originale de le redécouvrir ! Notre coup de cœur ? La limonade «Brise du rucher» Miel, menthe, basilic.
Pour prolonger certaines créations au-delà des récoltes, quelques recettes existent également en sirops, une autre façon de retrouver ces accords singuliers au fil de l’année.
Comme beaucoup de projets artisanaux, l’aventure prend aussi forme grâce aux rencontres et aux accompagnements qui jalonnent le parcours. Pour Alix, un cap important est franchi grâce au dispositif Georgia, qui l’aide à structurer et développer son activité.
L’accompagnement lui permet de consolider les bases financières du projet, d’affiner sa vision commerciale et de prendre du recul sur les étapes à venir. Mais au-delà des outils et des conseils, c’est aussi une aventure collective qui se construit.
Au sein d’un groupe de producteurs locaux, les échanges se multiplient, les idées circulent et un véritable réseau se tisse peu à peu autour de valeurs communes : produire localement, défendre des savoir-faire et faire vivre le territoire autrement.
L’histoire ne fait que commencer pour les Élixirs de la Tour de Bablou. Derrière les premières bouteilles se dessinent déjà de nouveaux projets pensés avec soin.
À travers les Élixirs de la Tour de Bablou, c’est aussi une autre facette du territoire qui s’exprime. Un Made in Loire inventif, gourmand et profondément ancrés dans le local.
Envie de découvrir ces créations artisanales ? Les Élixirs de la Tour de Bablou offrent une parenthèse rafraîchissante, entre fermentation, miel et inspirations ligériennes. Une manière pétillante de goûter la Loire autrement !
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