Le marché d’Aubigny-sur-Nère : le plus beau de Sologne !

Il y a trois ans, le marché d’Aubigny-sur-Nère a été sélectionné par TF1 dans le cadre du concours « Votre plus beau marché », une compétition nationale qui met chaque année à l’honneur les rendez-vous les plus emblématiques du territoire français.

Une reconnaissance qui ne doit rien au hasard : ici, la qualité des producteurs locaux, la convivialité et le décor exceptionnel de la cité des Stuarts se conjuguent pour offrir une expérience rare.

Chaque samedi matin, de 8h à 13h, les rues principales de la ville deviennent piétonnes pour l’occasion. Une manière de laisser toute la place aux flâneurs, aux paniers en osier et aux discussions animées entre commerçants et habitués.

Aubigny-sur-Nère, labellisée Petite Cité de Caractère®, détient depuis le XVe siècle un lien unique avec l’Écosse : en 1423, Charles VII offrit ces terres à Jean Stuart de Darnley en remerciement de son soutien pendant la guerre de Cent Ans.

Pendant près de 250 ans, la ville vécut ainsi à l’heure des Stuarts, un héritage toujours visible aujourd’hui : château Renaissance, maisons à colombages, pub écossais et même le pipe band local* Aubigny Auld Alliance (*cornemuses et percussions traditionnelles écossaises) perpétuant la tradition.

Flâner sur le marché, c’est vous promener dans un décor chargé d’histoire, entre Berry et Sologne…

Parmi les producteurs présents sur le marché d’Aubigny-sur-Nère, impossible de passer à côté du stand Les Écossaises de Sologne. Cette exploitation familiale a fait le choix de transformer directement les céréales cultivées sur ses terres afin de proposer des produits locaux, de qualité et en circuit court.

Leur spécialité ? De savoureuses nouilles fermières élaborées à partir des céréales de la ferme, ainsi que des farines artisanales.

Blé, seigle, sarrasin sont cultivés puis transformés dans leur atelier installé au cœur de la Sologne.

Les nouilles au sarrasin constituent une excellente alternative pour les personnes sensibles ou intolérantes au gluten, le sarrasin étant naturellement dépourvu de cette protéine.

Elles offrent également une saveur authentique et légèrement noisettée qui accompagne parfaitement de nombreux plats.

Cette démarche « du champ à l’assiette » garantit une parfaite traçabilité des produits et valorise le savoir-faire agricole local.

Derrière chaque paquet de ces délicieuses nouilles se cachent plusieurs étapes réalisées par l’exploitation : de la culture des céréales jusqu’à leur transformation.

En privilégiant les marchés locaux et la vente directe, les Écossaises de Sologne permettent aux consommateurs de découvrir une autre façon de consommer : plus locale, plus responsable et plus gourmande.