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Découvrez Wine Not, la cave à vin et épicerie fine de Malesherbes née de la passion d’un sommelier au grand cœur. Vins, spiritueux et produits locaux : un lieu authentique où chaque bouteille raconte une histoire.
Au cœur de Malesherbes, une devanture attire l’œil des amateurs de bons crus : Wine Not. Derrière ce nom, une histoire profondément humaine, celle d’un homme, Alexandre Bouin, qui n’a jamais cessé de croire en la terre, au travail bien fait et au partage.
Sommelier depuis 1995, ancien chef sommelier à l’hôtel de l’Aigle Noir à Fontainebleau, il a consacré sa vie à sublimer le vin, ce lien intemporel entre nature et émotion.
Après une brillante carrière en restauration, il change de cap en 2005 pour devenir VRP multicartes. Son portefeuille de vins et champagnes couvre alors quatre départements — Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, Loiret et Seine-et-Marne — et compte une clientèle fidèle, héritée d’un collègue parti à la retraite.
L’année 2020 bouleverse tout. En quelques semaines, plus de 80 % de ses clients ferment leurs portes. Plutôt que de baisser les bras, il choisit la voie de la dignité : travailler la terre. Armé d’une binette, il rejoint des exploitations d’herbes aromatiques pendant deux mois. Qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il fasse beau, il se remet au travail, fidèle à ses valeurs de labeur et de respect du produit.
Quand les restaurants rouvrent, il reprend la route parallèlement à ses journées dans les champs. Puis vient la seconde fermeture : cette fois-ci, direction l’usine pour travailler en équipe, le matin ou l’après-midi, jusqu’à fin mars, avant de retrouver les champs d’herbes aromatiques. Il alterne ainsi l’été dans les champs et l’hiver en usine, un rythme éprouvant, sans jamais perdre sa passion pour le vin.
En 2024, le destin frappe à sa porte. Olivier, ami et caviste à la tête de Saveurs Vins, lui confie qu’il va cesser son activité. L’idée germe alors : pourquoi ne pas créer sa propre cave ? Soutenu par un autre client, caviste depuis 39 ans à Romorantin, , il se met en quête d’un local. Les démarches sont longues, mais la chance finit par lui sourire : le maire de Malesherbes lui propose un bâtiment appartenant à la mairie, à un loyer raisonnable.
Grâce à Olivier (Saveurs Vins), qui le met en relation avec son comptable (In Extenso à Fleury-les-Aubrais), sa banque (Crédit Agricole) et son assureur, Alexandre ouvre la cave Wine Not le 15 novembre 2024.
Chez Wine Not, chaque bouteille raconte une histoire. Les vins, les champagnes, les whiskys, les rhums et autres spiritueux proposés proviennent pour la plupart de producteurs qu’il connaît depuis des décennies. On y sent la confiance entre hommes de terroir. L’épicerie fine complète l’offre : huiles, tartinades, chocolats, miels, coffrets cadeaux, tout invite à la découverte des saveurs artisanales françaises.
Le lieu respire la convivialité. On y vient pour un conseil, pour un accord mets-vin ou simplement pour papoter autour d’une bonne bouteille.
Ici, on savoure, on partage, on se retrouve !
Situé à deux pas du centre-ville, Wine Not est un lieu de vie incontournable à Malesherbes. Plus qu’une cave, c’est une histoire de renaissance, de passion et d’amour du terroir local.
Un lieu où chaque visite rappelle que, parfois, les plus beaux crus naissent dans l’adversité… à l’image d’Alexandre Bouin, son créateur.
Vous êtes à la recherche du vin parfait pour sublimer vos repas ou faire plaisir ? Faites un saut chez Wine Not : Alexandre Bouin saura vous guider avec passion et justesse !
Infos pratiques :
Horaires :
Ouvert du mardi au vendredi de 15 h à 19 h
et le samedi de 9 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h
Adresse : 23 Rue Saint Martin, Malesherbes, France
Mail : wine-not45@orange.fr
Tél : 02 38 06 04 03
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Article recommandé par : Crédit Agricole Centre Loire
Crédits photos :
© Wine Not
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