Aux portes du Morvan, Romain Loreau produit de délicieux fromages de chèvre ! Découvrez les chèvres de Montigny !
Le fromage de chèvre et l'élevage caprin, une passion pour Romain Loreau
Installé depuis le début de l'année 2021 dans la Nièvre comme éleveur de chèvres, Romain Loreau n'est pas issu du milieu agricole.
En effet, ce dernier a été aide-soignant pendant une quinzaine d'années ! Cependant, sa reconversion, n'est pas le fruit du hasard...
Il y a dix ans déjà, il demandait un congé de formation pour passer un Brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole (BPREA), spécialisé dans l'élevage caprin et la transformation fromagère.
Finalement, après avoir travaillé dans différents services médicaux (gériatrie, soins à domicile...), en journée comme de nuit, Romain Loreau s'est lancé dans cette nouvelle vie agricole.
Originaire de l'Yonne, il a cherché une exploitation dans plusieurs départements, avant de poser ses valises dans la Nièvre, à Montigny-sur-Canne.
Les chèvres de Montigny, exploitation caprine au cœur de la Nièvre
Depuis le début de l'année 2021, les chèvres de Montigny ont un nouveau maître ! Voilà bientôt un an que Romain Loreau a repris l'exploitation de chèvres de 5 hectares, installée aux portes du Parc naturel régional du Morvan.
Depuis sept ans, la ferme des chèvres de Montigny produit des fromages et produits laitiers que vous pouvez retrouver près de chez vous !
L'exploitation devrait compter une centaine de chèvres en lait en 2022. Tout le lait est transformé en fromages ou produits laitiers sur place. Les chèvres de Montigny, c'est notamment :
- des crottins (frais, demi-secs, secs) ;
- des briquettes ;
- des bûches rondes, les Morvandiaux ;
- des pyramides cendrées ;
- des fromages blancs ou aux fruits ;
- des apéri-chèvres;
- des yaourts nature ou aux fruits.
En saison, Romain produit également de la tome et du bleu. Des produits qu'il espère développer en 2022. Il transforme le lait tous les jours de la semaine, en récupérant le lait de 24 heures (traite du soir et du matin).
Je n'utilise pas de ferments industriels. Je préfère utiliser le petit-lait pour retrouver une typicité plus importante et un goût plus prononcé du fromage.
S'il ne propose pas de visites de la chèvrerie pour l'instant, la gestion de l'exploitation lui prenant tout son temps, Romain Loreau envisage de développer les visites de sa ferme d'ici un ou deux ans. À suivre !
Retrouvez les chèvres de Montigny, dans les commerces nivernais
Vous désirez goûter aux fromages et aux produits laitiers des chèvres de Montigny ? Quelle belle idée !
Vous pouvez vous rendre à la ferme des chèvres de Montigny, pour acheter ces délices caprins dans la Bouk'tik, ou retrouver Romain Loreau chaque semaine sur les marchés de Cercy-la-Tour, Moulins-Engilbert, Châtillon-en-Bazois, Corbigny et La Machine.
Les commerçants locaux aiment aussi les chèvres de Montigny. Vous pourrez les retrouver dans les pizzerias, boucheries ou restaurants de Decize, La Machine et leurs alentours, sans oublier à l'Intermarché de La Machine !
Vous êtes en séjour dans la Nièvre ou vous résidez entre Decize et Châtillon-en-Bazois, venez déguster les délicieux fromages des chèvres de Montigny !
INFORMATIONS PRATIQUES
Date et horaires de la Bouk'tik : mercredi au samedi, 10h à 12h et 17h à 19h
Lieu d’accueil : Les Chétifs Quartiers, 58340 Montigny-sur-Canne
Plus d'infos : facebook.com/chevresmontigny
