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À Chaumont-sur-Tharonne, un village douillettement lové au cœur de la Sologne, La Petite Folie a su s’imposer en une année comme un véritable lieu de vie, mêlant bistronomie locale, ambiance festive et accueil chaleureux. Derrière cette adresse devenue incontournable se cache Aurélie Fere, une restauratrice passionnée, qui transforme chaque visite en un moment de convivialité authentique.
Installée dans une bâtisse chargée d’histoire, La Petite Folie a connu plusieurs vies. « Le restaurant était une crêperie, il y a dix ans. », rappelle sa propriétaire. Sous la direction de Monsieur Lauger, l’établissement s’orientait plutôt vers une clientèle ouvrière, avec un seul menu à la carte. Après deux ans de fermeture, Aurélie décide de donner une nouvelle image à ce lieu, en l’ancrant pleinement dans son époque.
« On propose une cuisine plus fraîche, faite maison, et axée sur les produits locaux », explique-t-elle. Une philosophie qui a transformé l’adresse : exit le menu routinier, place à des plats qui évoluent chaque semaine, au gré des produits et des saisons. Asperges de Sologne sauce mousseline, pâté berrichon, navarin d’agneau… “Il n’y a pas de plats signature figés !” agrémente la restauratrice.
Ce rythme changeant permet de créer la surprise et fidélise une clientèle en quête de nouveauté.
Aurélie n’est pas seule dans cette aventure. « Je travaille avec mon frère, qui gère une charcuterie familiale à Ménestreau-en-Villette », précise-t-elle. Cette collaboration garantit une qualité irréprochable des viandes servies à table, et illustre leur volonté de soutenir l’économie locale.
À La Petite Folie, chaque ingrédient raconte une histoire de terroir, de passion et de transmission. C’est précisément ce supplément d’âme que ressentent les convives lorsqu’ils franchissent la porte de ce restaurant à l’atmosphère chaleureuse.
Dans les assiettes, la promesse est tenue. Les produits saisonniers fleurent bon les saveurs loirétaines, avec des recettes toujours plus créatives chaque semaine.
Trois plats, cependant, marquent particulièrement les esprits : « Les plats les plus appréciés sont la bavette accompagnée de frites maison, la blanquette de veau, ainsi que le pavé de saumon servi avec une sauce au beurre et des légumes frais, selon la saison. » Des incontournables qui séduisent par leur générosité et leur authenticité !
Le vendredi soir, les burgers maison s’invitent au menu. Aurélie propose des recettes qui évoluent régulièrement, jouant avec les saveurs sans jamais trahir la qualité. « On a aussi une planche végétarienne qui rencontre un franc succès, mettant en avant une offre adaptée aux clients végétariens », précise-t-elle, soucieuse de s’adapter aux attentes de chacun.
Mais La Petite Folie, ce n’est pas seulement une bonne table. C’est aussi une ambiance festive unique, teintée d’exotisme. Aurélie y a apporté un petit supplément d’âme, hérité de ses expériences passées : « J’ai travaillé dans les Caraïbes et faisais des cocktails. J’ai décidé d’intégrer le mojito dans ma carte, ce qui explique son succès dans mon établissement. » Le mojito est ainsi devenu une véritable institution, aux côtés d’autres cocktails maison.
« Les clients apprécient particulièrement l’ambiance un peu latina du restaurant », souligne-t-elle.
Chaque mois, des soirées à thème sont organisées : années 80, années 90, inspirations tropicales… Toujours avec la même envie : faire vibrer le restaurant au rythme des rires, des danses et des échanges.
À La Petite Folie, les clients sont acteurs de l’ambiance. Aurélie les invite à proposer des idées pour les soirées thématiques, créant ainsi un lien fort entre le lieu et sa clientèle. Cette approche participative renforce l’identité conviviale du restaurant, où chacun se sent chez soi.
Pas étonnant, alors, que l’établissement connaisse un succès grandissant. De plus en plus de visiteurs s’arrêtent ici pour partager une planche, savourer un bon plat du coin ou trinquer autour d’un verre en bonne compagnie*.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Aurélie n’en est pas à son coup d’essai dans l’univers de la restauration. Forte d’une expérience marquante, elle confie : « Il y a quinze ans, j’ai créé un foodtruck, cette expérience me sert aujourd’hui dans mon restaurant ! » Cette aventure passée lui a permis d’acquérir une agilité précieuse, visible dans son organisation fluide et sa capacité à se réinventer sans cesse.
Savoir-faire culinaire, sens du service, capacité à innover : Aurélie Fere incarne cette nouvelle génération de restaurateurs passionnés, profondément attachés à leur terroir mais ouverts sur le monde.
Le 6 juin prochain, La Petite Folie soufflera sa première bougie. Et, fidèle à son esprit festif, l’équipe voit les choses en grand : « De 17h à 00h, les clients pourront profiter d’une soirée latinos avec tapas », annonce Aurélie avec enthousiasme.
Solognote jusqu’au bout des ongles, La Petite Folie s’inscrit désormais comme un repaire incontournable pour les gourmets et les épicuriens. Plus qu’un restaurant, c’est un lieu de partage, qui incarne à merveille l’esprit des loir-et-chériens : généreux, convivial, et sincère.
Que l’on vienne pour un déjeuner en famille, un apéritif entre amis ou une soirée dansante, le lieu promet toujours une expérience authentique, où la bonne humeur est aussi savoureuse que les assiettes.
Article recommandé par : Crédit Agricole Centre Loire
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